Uma mistura é constituída por duas ou mais substâncias juntas, e pode ser homogénea, coloidal ou heterogénea.
Um material heterogéneo implica que seja uma mistura.
Mistura homogénea
O aspeto de uma mistura homogénea é uniforme, é igual em qualquer das suas partes (Figura 1). O tamanho das partículas que constituem este tipo de mistura é tão pequeno (inferior a 1 nm) que é impossível que sejam observadas por métodos visuais (a olho nu e/ou com microscópio).
Exemplos: água salgada; ouro; ar.
Mistura coloidal (ou coloide)
Existem misturas, misturas coloidais ou coloides, que embora sejam homogéneas a olho nu, tem partículas de tamanho suficiente para serem vistas ao microscópio. Estas misturas são falsamente homogéneas.
As dispersões coloidais podem ser classificadas em:
- Sol sólido - A substância dispersa é sólida e a dispersante sólida.
Exemplos: pedras preciosas; vidro.
- Sol - A substância dispersa é sólida e a dispersante líquida.
Exemplos: proteínas em água; detergentes em água.
- Gel - A substância dispersa é líquida e a dispersante sólida.
Exemplos: geleias; gelatinas; queijos.
- Emulsão - A substância dispersa é líquida e a dispersante líquida.
Exemplos: maioneses; manteigas.
- Espuma - A substância dispersa é gasosa e a dispersante líquida ou sólida.
Exemplos: chantilly; carvão; pedra-pomes; espuma de sabão.
- Aerossol - A substância dispersa é sólida ou líquida e a dispersante gasosa.
Exemplos: fumos; poeiras; sprays.
Mistura heterogénea
Ao contrário das homogéneas, o aspeto de uma mistura heterogénea é variável de ponto para ponto (Figura 2). Neste tipo de mistura o tamanho das partículas já é suficientemente grande para que sejam distinguidas a olho nu.
Exemplos: granito; areia.
